الفواكه والخضروات

زراعة الخرشوف


زراعة الخرشوف


الخرشوف هو نبات دائم ينتمي إلى عائلة Compositae. وهو موطن أصلي لحوض البحر الأبيض المتوسط ​​، الذي يزرع في إيطاليا لأغراض صالحة للأكل كخضروات منذ العصور الوسطى ويستخدم في التغذية والطب العشبي لخصائصه المفيدة ضد أمراض الكبد. الخرشوف هو نبات cespitose مزود بجذر جذري ، مع جذع منتصب من اللون الأخضر ؛ الأوراق البديلة باللون الأخضر على الجانب العلوي والأبيض على الجانب السفلي. يُعرف ويقدر كخضروات منذ العصور الرومانية القديمة ، ويتم إنتاجه في صنفين ؛ شائك وليس شائك. ينمو نوع الخرشوف البري تلقائيًا في الجزر الإيطالية والمناطق الجنوبية. في نمو كامل ، يمتد المصنع ويغطي مساحة قطرها حوالي ستة أمتار ويصل ارتفاعه إلى ثلاثة أو أربعة أمتار. "الأخضر" الذي نأكله هو في الواقع برعم زهرة النبات. في الواقع لا يعرف الخرشوف أي توقف لأغراض الإنتاج ، وبالتالي ، فهو متاح لمدة اثني عشر شهرًا في السنة مع أكبر إنتاج في الربيع والخريف. يوجد أكثر من 140 نوعًا من الخرشوف ولكن أقل من 40 نوعًا يتم زراعتها تجاريًا. اليوم ، في معظم أنحاء العالم ، يتم استهلاك الخرشوف المزروع في فرنسا وإيطاليا وإسبانيا ، بينما توفر كاليفورنيا حوالي 100٪ من المحصول إلى الولايات المتحدة.

زراعة



يزرع الخرشوف في التربة متوسطة القوام ، ويعمل في العمق والمخصب بشكل جيد. يعطي منتجًا جيدًا ويمكن زراعته في التربة المصنوعة من الحجر الجيري الطيني وفي التربة ذات الحمضيات الخثية والحمضية. Carducci هو الاسم الذي يطلق على البراعم المولودة عند سفح النبات البالغ ؛ يتم حصادها من أكثر النباتات صحة وأفضلها ، حيث يتم تحريرها من البراعم الموجودة في القاعدة ، ثم يتم تحضيرها في قمة الأوراق وتزرع في فصل الربيع للحصول على إنتاج خريف وشتاء (إذا كانت تعيد إزهار الأصناف) أو تزرع في الخريف (في حالة الأصناف غير المزهرة) للحصول على التكاثر الربيعي. بعد أن زرعت carducci ، فمن المستحسن إجراء الري المتكرر وبعض الإخصاب مع الأسمدة ويفضل أن يكون ذلك على أساس النيتروجين. تقدم الخرشوف والخرشوف الروماني من تشيوجيا إنتاجًا متأخرًا (مارس-أبريل) ؛ في الحقيقة ، في الصيف ، نقوم بتشذيب التربة وإزالة المصاصون الشباب من النبات البالغ تاركًا واحدًا فقط ، والذي يعود إلى الغطاء النباتي. أخيرًا ، سيتعين عليك المضي قدماً في التنقيب في جميع أنحاء المصنع والإخصاب بكثرة ، ثم يتم إيقافه ، وبالتالي إكمال عمليات الخريف.

صيانة



نظرًا لأن النباتات البالغة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 4-5 أمتار وتزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة في الظل الجزئي ، فإنها تحتاج إلى الضوء. لتحضير التربة ، يجب عليك أن تعمل مع حوالي اثنتي عشرة سنتيمترا من التربة المركبة ، والحفر على عمق حوالي ثمانية سنتيمترات. هناك سببان لعدم ظهور نبتة الخرشوف: الأول هو الجفاف الصيفي والثاني هو الصقيع الشتوي أكثر خطورة لأن الكمية الزائدة من مياه الأمطار أو الثلج المذاب تجعل التربة رطبة بشكل مفرط في كلتا الحالتين تميل الخرشوف إلى التعفن. تعمل إضافة مواد التصريف مثل أرض هيذر أو خث الرقاق على تحسين قدرة التربة على الاحتفاظ بالمياه في الصيف والشتاء على حد سواء ، مما يجعل التربة أكثر نفاذاً. عندما يصل النبات إلى أفضل حالاته لأغراض التطوير ، يُنصح كل أسبوعين تقريبًا بتشجيع البراعم على الإزهار باستخدام الأسمدة القائمة على البوتاسيوم ، والتخلص من الأعشاب الضارة وإضافة خليط من السماد والأوراق المتحللة. تعتبر عملية الوقاية هذه أساسية لأن الخرشوف معرض دائمًا لخطر التعرض لهجوم من طفيل خطير جدًا يسمى "agromyza andalusiaca" يُطلق عليه ذبابة الخرشوف.

الاستخدامات



كما هو معروف ، فإن الخرشوف هو علاج ممتاز للاضطرابات الناجمة عن خلل في الكبد. تصنع مغلي الإستنسل عن طريق غلي الأوراق المجففة في الماء وشربها ثلاث مرات على الأقل يوميًا. يعتبر النبيذ الطبي فعالًا جدًا ، حيث يتم الحصول عليه عن طريق خلط الأوراق التي يتم ضخها لمدة أسبوع مع نبيذ أبيض طبيعي. بعد هذه الفترة يتم ترشيحها بمصفاة ، معصر ويتم تخزين السائل الذي تم الحصول عليه في زجاجة. يكفي أن تستهلك كوبًا صغيرًا في كل وجبة رئيسية. من بين الأنواع المختلفة من الخرشوف على وجه الخصوص يزرع يسمى "cynara cardunculus altilis الذي ينتمي إلى نفس عائلة الخرشوف ، ولكنه في الواقع هو الشوك ويحظى بتقدير كبير باعتباره الخضروات وينتمي إلى فئة الشائكة وليس الشائكة. تتم هذه الزراعة أيضًا في إيطاليا ويتم البذر في أواني صغيرة أو في تراب لتطوير شتلات تزرع في الحديقة. أيضا في هذه الحالة يتم استخدام الأسمدة المستندة إلى النيتروجين ، وتزوير الأرض بانتظام وسقي وفير. إن الجزء الصالح للأكل من جميع أنواع الخرشوف هو في الواقع الجزء الذي ينتج المزيد من الزهور حتى لو كان الجزء الطرفي من الساق ، كما هو صالح للأكل ، يحتوي للنبات على وظيفة شفط سائل التربة. أخيرًا ، إذا لم يتم حصاد الخرشوف للتلاعب في الاستخدامات الطبية أو الغذائية ، سنلاحظ أنه في أعلى كل نوع من الخضروات الفردية ، ستظهر نورات شبيهة بالشجيرات ذات اللون الأرجواني ، والتي تصبح ، على الرغم من كل شيء ، مشابه لزهرة معينة إلى حد ما.