السؤال: الكيوي


يمكنني شراء الكيوي في حظيرة وأريد أن أعرف أوقات الموسم والنضج وما إذا كانت ناضجة ، يجب أن تبقى في الشمس أو في المنزل بفضل انتظار الرد.

الجواب: الكيوي


عزيزي جوزيبينا ،
لسوء الحظ ، أتاحت التجارة العالمية وسهولة النقل للبضائع معظم الفواكه والخضروات في السوبر ماركت ، لذلك أصبح من الصعب على نحو متزايد اتباع النصيحة الخاصة باستهلاك الخضروات والفواكه الموسمية فقط ، نظرًا لأننا بالكاد نعرف فترة نضوج جميع الفواكه والخضروات المتداولة في الوقت الحاضر. في كثير من الأحيان نجد في السوبر ماركت الفاكهة التي تأتي من أماكن بعيدة ، حيث الفصول متداخلة مقارنة بأزماتنا ؛ بالإضافة إلى ذلك ، كما هو الحال في كثير من الأحيان ، يمكننا أن نجد الفاكهة الإيطالية التي يتم إنتاجها وحصدها في بلدنا ، والتي تم الحفاظ عليها بعد ذلك ، ليتم بيعها بعد أشهر. الحالة الأكثر شيوعًا هي حالة التفاح ، والتي بالإضافة إلى إنتاجها أيضًا في تشيلي أو البرازيل ، يمكن الحفاظ عليها لعدة أشهر ، دون أن تفقد خصائصها الحسية تمامًا. ولكن إذا كنا نريد تناول الفاكهة الموسمية ، فيجب تناول التفاح في فصل الخريف فقط ، وهو وقت يتم حصاده من الأشجار. وينطبق الشيء نفسه على الكيوي ، والتي هي ثمرة الخريف نموذجي. فقط قم برحلة إلى ترينتينو في أكتوبر لرؤية شجيرات الكيوي المتسلقة تملأ العريشة بالفواكه الداكنة الصغيرة. بعد ذلك يتم اختيار الكيويون في كثير من الأحيان لا يزالون قاسيين ، وليسوا ناضجين ، بحيث يمكن نقلهم دون تدميرهم ، وهو ما سيكون مستحيلًا مع ثمار ناضجة تمامًا. في فصل الصيف في السوبر ماركت ، يوجد دائمًا الكيويون ، إذا كان على الملصقات ، بجانب السعر ، القوانين التي تم إنتاجها في إيطاليا ، فاعلموا أنهم كانوا في الثلاجة منذ شهور ؛ إذا لم تكن منتجًا إيطاليًا ، فمن المحتمل أن يكونوا قد تم القبض عليهم منذ بضعة أيام فقط ، لكنهم تسببوا في بعض التلوث في العالم ، حيث سافروا كثيرًا إلى إيطاليا من نيوزيلندا. عندما يكون لديك كيوي غير ناضج في منزلك (وأوصي بالكيوي الإيطالي في فصل الخريف) ، فإن أفضل طريقة لجعلهم ناضجين هي إبقائهم بجانب التفاح. ما عليك سوى وضع بضع تفاح و 2-3 كيوي في وعاء الفاكهة في وقت واحد ، بحيث يمكنك تناولها قليلًا في المرة الواحدة. إذا لم يكن لديك تفاح في المنزل ، يمكنك أيضًا وضع عدد من الموز بجانب الكيوي. يُفضل النضج في الثمار بوجود الإيثيلين (حتى في الجرعات الصغيرة جدًا ، التي لا ندركها) ، وقشر الموز والتفاح ينبعث باستمرار كميات صغيرة من الإيثيلين في الهواء.

فيديو: اسهل طريقه لتقشير الكيوي (يوليو 2020).